Кармрахайт - так называют горно-ручьевую форель в Армении. Ценность этой рыбы обусловлена уникальностью происхождения, исключительными вкусовыми качествами и гарантированной экологической чистотой продукта.

Кармрахайт встречается в верховьях армянских горных рек Азат, Раздан, Воротан, Мисхана и Дебед. Название рыбы происходит от характерных красных или оранжевых пятен, окруженных светлым ободком.

Кармрахайт это типично холодноводная рыба, живет преимущественно в горных речках и ручьях, а также в равнинных речках с песчано-галечным грунтом, с холодной ключевой чистой водой, богатой кислородом. Особенность рыбы заключается в том, что она очень прыткая и ассоциируется с быстрым потоком горной реки.

Кармрахайт можно и обжаривать, и варить, и запекать на гриле, обернутым в хлеб Лаваш. Просто пожаренный Кармрахайт на костре, без всяких специй и приправ можно уже назвать деликатесом с большой буквы.

Вкус свежепойманного дикого Кармрахайта нельзя сравнить со вкусом той же рыбы, выращенной на специальных фермах и продающихся в больших объемах в магазинах.

Блюда, которые готовят из этой рыбы, относятся к здоровой кухне, они изысканные и нежные по вкусу и ценятся за свои диетические качества. У этой рыбы неповторимый сочный вкус и нежная структура, в ней содержатся множество питательных веществ и полезных микроэлементов, благодаря низкому содержанию жира в ней мало калорий, и oнa идеально сочетается с любым гарниром.

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страничку АРМЯНСКАЯ КУХНЯ