Как и во многих других культурах мира, в Армении есть свой уникальный взгляд на кофе. Армянский кофе - это изысканно ароматный, крепкий напиток, который идеально подходит даже для самых привередливых гурманов и знатоков этого напитка.

Искусство приготовления настоящей армянской чашки кофе, “гавата”, совершенствовалось поколениями армян. Кофе по-армянски называется “сурдж”, а точнее “айкакан сурдж”, что означает буквально “армянский кофе”. Стиль армянского кофе схож c кофе в Средиземноморскиx странаx и подается обычно без молока, только с добавлением сахара.

Армянский кофе - это концентрированный и мощный напиток, почти как порция эспрессо. Хотя армяне перемалывают кофейные зерна намного мельче, чем эспрессо, и на ощупь этот молотый кофе больше похож на порошок, чем на гранулы кофе.

Кофейный порошок смешивают с тщательно отмеренным количеством воды и сахара, затем ставят на пламя огня или на угли в специальном кофейнике, называемым “Джазве”, до тех пор пока не поднимется пенка. Если кофе перекипит и пенка рассеется - вкус кофе будет уже не тот.

Кофейник “Джазве” обычно делают из меди или другого металла, обычно с длинной ручкой из дерева. Кофейники “Джазве” бывают разной емкости, сo множеством выгравированных на них символов и украшений. Большое разнообразие “Джазве” продается на Вернисаже, крупнейшем рынке под открытым небом в столице Армении, Ереване.

Затем зaваренный кофе подается в очаровательных крошечных чашечках, насыщенный вкус которого просто неописуем, и любой истинный кофеман сразу оценит качество армянского кофе. Консистенция армянского кофе более густая, чем у большинства других видов кофе, и так как армянский кофе нефильтрованный, нужно дождаться, пока гуща осядет на дно, прежде чем его пить (это то, что оставляет остаток для гадания на кофейной гуще).

Хотя многовековая традиция гадания на кофейной гуще уже не так популярна как когда-то, люди сегодня все еще желают продолжить традицию и дать гадалкам прочитать свою судьбу на кофейной гуще. Прежде чем мыть чашку, поверните ее вверх дном на блюдце и дайте остаткам кофейной гущи стечь по бокам чашечки в течение нескольких минут. Это создает на стенках чашки причудливые формы и символы, которые помогут чтецам предсказать ваше будущее!

Кофе - это армянский образ жизни. В течение дня выпивается несколько чашек - рано утром, в перерывах на работе, после еды, и вечером. Всякий раз, когда вас приглашают в гости, сначала предлагают попить кофе. Это напиток символизирующий социальную связь в армянском обществе и гостеприимство армянского народа, возможность расслабиться и приятно провести время.

Если вы когда-нибудь будете путешествовать по Армении, обязательно посетите одну из популярных ереванских кофеен с их божественным ароматом свежемолотого армянского кофе - этот уникальный опыт оставит вас надолго с незабываемыми впечатлениями!