Армянский хлеб Лаваш
Если что-то и отличает армянскую кухню, так это традиционная форма хлеба, называемая Лаваш (очень большой продолговатый тонкий хлеб, полностью сделанный вручную и выпеченный в каменном или глиняном тонире (печи), закопанном в землю.
На протяжении веков Лаваш не только занимал верховное место в армянской кухне, но и приобрел сакраментальное значение, символизируя душу армянского народа.
В 2014 году “Лаваш, приготовление, его значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры Армении” был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. CNN включил армянский Лаваш в список 50 лучших видов хлеба в мире.
Рецепт армянского Лавашa предельно прост: вода, соль и мука. В его состав не входят дрожжи, что является очевидным преимуществом. Выпечка Лавашa обычно осуществляется небольшой группой женщин и требует немалых усилий, координации, опыта и специальных навыков.
Сначала надо раскатать и растянуть тесто на подушке, набитой сеном или шерстью. Затем требуется очень опытная рука, чтобы в одно резкое движение прихлопнуть раскатанное тесто на стенки тонира. Через тридцать секунд или минуту испеченный хлеб снимается со стенок тонира.
Свежий Лаваш очень мягкий, и его легко есть с чем угодно. Взяв полоску Лавашa и обернув ею сыр и немного зеленого лука, кинзы, укропа, петрушки и базилика, можно быстро перекусить в любое время дня.
Вы всегда можете связаться с нами, чтобы пообедать в местном деревенском доме в Гарни и понаблюдать за тысячелетней традицией изготовления Лаваша. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами по адресу info@phoenixtour.am
Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
Внизу этого поста, вы можете посмотреть несколько видеороликов c нашей YouTube странички о том как делают Лаваш.
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/01-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/02-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/03-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/04-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/05-ARMENIAN-BRREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш. Phoenix Tour приглашает вас открыть для себя самые привлекательные места Армении, Закавказья и Ирана.](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2023/02/06-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш. Phoenix Tour приглашает вас открыть для себя самые привлекательные места Армении, Закавказья и Ирана.](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2023/02/07-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш. Phoenix Tour приглашает вас открыть для себя самые привлекательные места Армении, Закавказья и Ирана.](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2023/02/08-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/06-ARMENIAN-BRREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/07-ARMENIAN-BRREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/00-ARMENIAN-BREAD-LAVASH-cover-photo.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/1-3.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/10-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/11-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/2-2.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/6-2.jpg)
![Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2020/08/06-LAVASH.jpg)
![Сыр, зелень и лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2020/08/05-KANACHI-PANIR-LAVASH.jpg)
![Армянские сыры](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/05/17-ARMENIAN-CHEESE.jpg)
![Армянский хлеб Лаваш](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/17-ARMENIAN-BREAD-LAVASH.jpg)