Top
Phoenix Tour Armenia / Блог и Новости  / Армянский хлеб Лаваш

Армянский хлеб Лаваш

Если что-то и отличает армянскую кухню, так это традиционная форма хлеба, называемая Лаваш (очень большой продолговатый тонкий хлеб, полностью сделанный вручную и выпеченный в каменном или глиняном тонире (печи), закопанном в землю.

На протяжении веков Лаваш не только занимал верховное место в армянской кухне, но и приобрел сакраментальное значение, символизируя душу армянского народа.

В 2014 году “Лаваш, приготовление, его значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры Армении” был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. CNN включил армянский Лаваш в список 50 лучших видов хлеба в мире.

Рецепт армянского Лавашa предельно прост: вода, соль и мука. В его состав не входят дрожжи, что является очевидным преимуществом. Выпечка Лавашa обычно осуществляется небольшой группой женщин и требует немалых усилий, координации, опыта и специальных навыков.

Сначала надо раскатать и растянуть тесто на подушке, набитой сеном или шерстью. Затем требуется очень опытная рука, чтобы в одно резкое движение прихлопнуть раскатанное тесто на стенки тонира. Через тридцать секунд или минуту испеченный хлеб снимается со стенок тонира.

Свежий Лаваш очень мягкий, и его легко есть с чем угодно. Взяв полоску Лавашa и обернув ею сыр и немного зеленого лука, кинзы, укропа, петрушки и базилика, можно быстро перекусить в любое время дня.

Вы всегда можете связаться с нами, чтобы пообедать в местном деревенском доме в Гарни и понаблюдать за тысячелетней традицией изготовления Лаваша. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами по адресу info@phoenixtour.am

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Внизу этого поста, вы можете посмотреть несколько видеороликов c нашей YouTube странички о том как делают Лаваш.

Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Армянский хлеб Лаваш
Лаваш
Сыр, зелень и лаваш
Армянские сыры
Армянский хлеб Лаваш