Всем известно, что Солнце было древним символом армян. Но не многие знают, что у армян есть также символ Солнца “под землей” - это армянский тонир. С незапамятных времен aрмяне-язычники считали тонир подобием заходящего Солнца, “уходящего в землю” (Солнце в то время было главным божеством армян).

Каждый раз, когда армянские женщины пекут Лаваш или готовят еду в тонире, они наклоняются перед тониром, что также означаeт поклонение божеству Солнца. Глиняный тонир - один из первых инструментов армянской кухни в качестве печи. Еда, приготовленная в тонире, имеет особый вкус, потому что она не варится, а томится.

В отличие от других народностей, у которых тоже может быть что-то похожее на тонир для выпечки хлеба, армянский тонир активно использовался для различных целей. Aрмяне также использовали тонир для обогрева дома, более того, он использовался в лечебных целях (например, для согрева и лечения больных).

Вокруг стелили матрасы, и после ужина члены семьи садились на матрасы, вытянув ноги под одеяло на крышке тонира. Старики и дети засыпали там же, у тонира. В поселениях, где отсутствовали церковные сооружения, священнослужители имели право перед тониром проводить церемонию бракосочетания.

Традиционный тонир помещался в центре дома, что символизировало постоянное обеспечение дома “солнечным” теплом. Тонир также имел антибактериальный эффект, так как армяне использовали лепешки из коровьего навоза в качестве топлива, который с древних времен был известен своими лечебными свойствами.

Тонир имеет важное значение не только в армянской кухне, но и в самом армянском образе жизни. В армянских семьях тонир всегда отождествлялся с oчагoм - традиционно армянские семьи жили под одной крышей, где, как правило, в центре большой комнаты находился тонир, который был молчаливым свидетелем жизней многих поколений этой семьи.

Хотя образ жизни со временем изменились, обычай выпекать Лаваш, Гату и готовить еду в тонире остался незыблемым. По сей день дым тонира продолжает оставаться символом мира и единения армянской семьи и их очагa.

Свяжитесь с нами и проведите незабываемый день со своей семьей в деревенском доме в Гарни, дегустируя восхитительный гриль-барбекю из тонира и участвуя в процессе приготовления традиционного армянского хлеба Лаваш. Гостеприимство хозяев, встречи с новыми людьми и атмосфера вокруг этого обеда несомненно скрасят ваш отдых!

Пожалуйста, свяжитесь с нами сегодня по адресу info@phoenixtour.am - и мы организуем вашу гастро поездку в Гарни в любое время года.

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Внизу этого поста мы поместили пару видео c нашей YouTube странички, где вы можете посмотреть как готовят шашлык в тонире: