Долма считается самым любимым армянским блюдом и является обязательным, если вы когда-нибудь окажетесь в Армении. Когда Долма разложена на тарелке, а ее вкусный аромат разносится по комнате — никто не может устоять!

Долма бывает двух видов: мясной фарш со специями и рисом, завернутый в виноградные листья (на древнем Урартском языке слово “доли” означало “виноградный лист”) и вегетарианская “Летняя Долма”, завернутая в капустные листья. Другой популярный вариант Долмы — фаршированные мясом и рисом помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец, луковицы, яблоки и айва, обложенные черносливом и приготовленные на медленном огне.

Что делает вкус Долмы таким особенным, так это начинка и ее особые ингредиенты, такие как бараний жир, лук, рис, соль, перец и зелень, такие как петрушка, орегано, мята и кориандр.

Мясо не готовится заранее, прежде чем его заворачивают в виноградные листья, поэтому в процессе приготовления сок мяса остается внутри каждой Долмы, придавая блюду глубокий аромат.
Долма из виноградных листьев всегда подается с особым соусом из местного йогурта под названием “мацун” и тертого свежего чеснока, а иногда и с порошком корицы.

Во время тура по Армении вы можете посетить один из самых традиционных фестивалей еды, проводимых в стране – “Фестиваль армянской долмы”. “Фестиваль долмы” — это возможность отведать образцы различных вариаций армянской Долмы, даже тех редких рецептов приготовления Долмы , которые уже давно забыты.

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страничку АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Чтобы узнать побольше об Aрмянских фестивалях, пожалуйста, посетите нашу страничку АРМЯНСКИЕ ФЕСТИВАЛИ