Долма считается самым любимым армянским блюдом и является обязательным, если вы когда-нибудь окажетесь в Армении. Когда Долма разложена на тарелке, а ее вкусный аромат разносится по комнате - никто не может устоять!

Долма бывает двух видов: мясной фарш со специями и рисом, завернутый в виноградные листья (на древнем Урартском языке слово “доли” означало “виноградный лист”) и вегетарианская “Летняя Долма”, завернутая в капустные листья. Другой популярный вариант Долмы - фаршированные мясом и рисом помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец, луковицы, яблоки и айва, обложенные черносливом и приготовленные на медленном огне.

Что делает вкус Долмы таким особенным, так это начинка и ее особые ингредиенты, такие как бараний жир, лук, рис, соль, перец и зелень, такие как петрушка, орегано, мята и кориандр.

Мясо не готовится заранее, прежде чем его заворачивают в виноградные листья, поэтому в процессе приготовления сок мяса остается внутри каждой Долмы, придавая блюду глубокий аромат.
Долма из виноградных листьев всегда подается с особым соусом из местного йогурта под названием “мацун” и тертого свежего чеснока, а иногда и с порошком корицы.

Во время тура по Армении вы можете посетить один из самых традиционных фестивалей еды, проводимых в стране - “Фестиваль армянской долмы”. “Фестиваль долмы” - это возможность отведать образцы различных вариаций армянской Долмы, даже тех редких рецептов приготовления Долмы, которые уже давно забыты.

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страничку АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Чтобы узнать побольше об Aрмянских фестивалях, пожалуйста, посетите нашу страничку АРМЯНСКИЕ ФЕСТИВАЛИ