Ишхан - самая вкусная пресноводная рыба Армении
Ишхан (“Принц” по-армянски) - это эндемичный сорт форели, обитающий только в озере Севан в Армении. Севан - самое большое озеро на Кавказе и одно из крупнейших пресноводных высокогорных озер в мире.
Эта рыба находится под угрозой исчезновения из-за изменений уровня озера и выпущенных в озеро неместных видов рыб в советский период.
У Ишхана различают 4 вида, отличающихся друг от друг по времени и месту разведения, а также по своим размерам:
а) Зимний бахтак является самой крупной формой Ишхана и может вырасти до 90 см и 15 кг. Размножается в озере.
б) Летний бахтак немного меньше по размеру, может вырасти до 50 см, размножется как в реках, так и в озере у устьев рек.
в) Гегаркуни - мигрирующая форма Ишхана, которая размножается исключительно в реках, а также питается планктоном в дополнение к бентосу.
г) Боджак - карликовая форма Ишхана, которая размножается в озере зимой и не превышает 33 см и 0,25 кг.
Ишхан считается деликатесом в Армении, и его можно приготовить бесконечным количеством способов, но как правило его подают в отварном виде, приправленным лавровым листом, свежим эстрагоном и перцем. Вы также можете заказать его на гриле, жареным или в тушеном виде с миндалем. Еще он очень вкусный с начинкой из местных лесных орехов или абрикосов. Самым популярным блюдом является Ишхан, приготовленный в вине и приправленный базиликом, эстрагоном, чесноком и перцем.
Во время поездки на озеро Севан вы сможете отдохнуть на его пляжах, посетить средневековые монастыри и отведать местный Ишхан. Все рестораны, в которые мы обычно приглашаем наших гостей пообедать во время поездки на Севан, расположены на берегу озера, так что вы сможете насладиться едой и фантастическим видом на озеро.
Не отказывайте себе в удовольствии попробовать блюда из настоящего Cеванского Ишханa, приготовленного в лучших армянских традициях!
Для получения дополнительной информации где можно хорошо пообедать на побережье, свяжитесь с нами по адресу info@phoenixtour.am
Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/1-10.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2020/08/18-ISHKHAN.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/3-9.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/03/04-ISHKHAN.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/4-11.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/5-8.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/6-7.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/8-4.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/7-9.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/7-8.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/8-3.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/06/12-ISHKHAN.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/12.jpg)
![Ишхан](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/03/9-1.jpg)
![Севанский Сиг](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/02/15-LAKE-SEVAN-SIG.jpg)
![Кебаб из Севанских раков](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2021/04/09-CRAYFISH-KEBAB.jpg)
![Севанский Сиг](https://phoenixtour.org/wp-content/uploads/2022/02/17-LAKE-SEVAN-SIG.jpg)