Top
Phoenix Tour Armenia / Блог и Новости  / Ишхан — самая вкусная пресноводная рыба Армении

Ишхан — самая вкусная пресноводная рыба Армении

Ишхан (“Принц” по-армянски) — это эндемичный сорт форели, обитающий только в озере Севан в Армении. Севан — самое большое озеро на Кавказе и одно из крупнейших пресноводных высокогорных озер в мире.

Эта рыба находится под угрозой исчезновения из-за изменений уровня озера и выпущенных в озеро неместных видов рыб в советский период.

У Ишхана различают 4 вида, отличающихся друг от друг по времени и месту разведения, а также по своим размерам:

а) Зимний бахтак является самой крупной формой Ишхана и может вырасти до 90 см и 15 кг. Размножается в озере.

б) Летний бахтак немного меньше по размеру, может вырасти до 50 см, размножется как в реках, так и в озере у устьев рек.

в) Гегаркуни — мигрирующая форма Ишхана, которая размножается исключительно в реках, а также питается планктоном в дополнение к бентосу.

г) Боджак — карликовая форма Ишхана, которая размножается в озере зимой и не превышает 33 см и 0,25 кг.

Ишхан считается деликатесом в Армении, и его можно приготовить бесконечным количеством способов, но как правило его подают в отварном виде, приправленным лавровым листом, свежим эстрагоном и перцем. Вы также можете заказать его на гриле, жареным или в тушеном виде с миндалем. Еще он очень вкусный с начинкой из местных лесных орехов или абрикосов. Самым популярным блюдом является Ишхан, приготовленный в вине и приправленный базиликом, эстрагоном, чесноком и перцем.

Во время поездки на озеро Севан вы сможете отдохнуть на его пляжах, посетить средневековые монастыри и отведать местный Ишхан. Все рестораны, в которые мы обычно приглашаем наших гостей пообедать во время поездки на Севан, расположены на берегу озера, так что вы сможете насладиться едой и фантастическим видом на озеро.

Не отказывайте себе в удовольствии попробовать блюда из настоящего Cеванского Ишханa, приготовленного в лучших армянских традициях!

Для получения дополнительной информации где можно хорошо пообедать на побережье, свяжитесь с нами по адресу info@phoenixtour.am

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Ишхан
Севанский Сиг
Кебаб из Севанских раков
Севанский Сиг