Этот сладкий плов с изюмом, сухофруктами и орехами - ароматное и вкусное традиционное армянское блюдо, которое передается из поколения в поколение, и обычно готовится два раза в год: на Армянское Рождество и Пасху.

Это очень простое и экономящее время постное блюдо, не содержащее продуктов животного происхождения, плюс хороший набор витаминов. Так что веганам это должно понравиться, так как это 100% веганское блюдо (если приготовлено без сливочного масла). По-армянски мы называем его "Чамичов плав", что означает "рисовый плов с изюмом".

Как вы можете понять из названия, основными ингредиентами являются рис, сухофрукты (чернослив, груши, яблоки, абрикосы и изюм) и орехи (кешью и грецкие орехи). Однако можно использовать и другие виды сухофруктов и орехов.

Здесь изюм - обязательный компонент, ведь он имеет для армян-христиан символическое значение: рис в этом плове олицетворяет землю, населенную людьми, а изюм и сухофрукты - избранных, которые преодолели в душе сомнения Фомы Неверующего и уверовали в Воскресение Христово.

Когда "Чамичов плав" готов, подавайте его горячим на листе лаваша и наслаждайтесь трапезой!

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ