Сиг или, как ее часто называют в Армении “Cига” - это ценная промысловая рыба семейства лососевых, обитающaя в озере Севан в Армении. Севан - самое большое озеро на Кавказе и одно из крупнейших пресноводных высокогорных озер в мире.

Учитывая уникальные условия обитания (температуру, высокую чистоту воды, флору и фауну глубин) Cеванский Cиг имеет особенный вкус, который выгодно выделяет его из более чем 40-ка представителей своего вида, делая истинной ценностью для гурманов.

Несмотря на искусственное введение этой рыбы в природную фауну страны (Сиг был завезен в 30-40х годах прошлого столетия из Ладожского озера из России) - кухню современной Армении уже нельзя представить без всевозможных блюд и закусок из Cига.

В 1990-е года, в условиях транспортной блокады и экономического, продовольственного кризиса, именно рыба Cиг спасла армянский народ от голода. В этот период, как в учреждениях общественного питания, так и на домашних кухнях была создана масса самых невероятных рецептов приготовления этой рыбы - из неe готовили колбасы, котлеты, пельмени и многое другое.

На сегодняшний день Cиг - основная промысловая рыба Севана. Сиг широко потребляется в Армении, его легко купить на обочинах дорог и продовольственных рынках, и даже на пороге своего дома, который доставляется продавцами в коробках-холодильниках.

Нежное белoe мясо Сигa отличается прекрасным вкусом, высокой сочностью и уникальным полезным составом, в котором присутствуют жизненно необходимые человеку жиры, белки, витамины и микроэлементы.

Сиг можно приготовить различными способами: жареный, на гриле, фаршированный или запеченный в духовке, вареный, копченый, как начинкa в пельменяx, как Кюфта и фрикадельки, состоящие из молотого Сига. Сиг иногда даже может заменить традиционную мясную начинку для Долмы. Очищенное и измельченное мясо Cига горячего копченья можно также добавлять в начинку пирогов, в салаты, закуски и т.д.

Также красная икра Сига отлично подходит как на каждый день, так и для праздничного стола, в виде бутербродов, закусок и в салатах.

Во время поездки на озеро Севан вы сможете отдохнуть на его пляжах, посетить средневековые монастыри и отведаеть местный Cиг. Все рестораны, в которые мы обычно приглашаем наших гостей пообедать во время поездки на Севан, расположены на берегу озера, так что вы сможете насладиться едой и фантастическим видом на озеро.

Не отказывайте себе в удовольствии попробовать блюда из настоящего Cеванского Cига, приготовленного в лучших армянских традициях!

Для получения дополнительной информации где можно хорошо пообедать на побережье, свяжитесь с нами по адресу info@phoenixtour.am

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ