Xариса - армянское национальное мясное блюдо, по своему виду напоминающее суп-пюре из разваренной пшеницы и мяса птицы.

Хариса ассоциируется с событиями во время геноцида армян в Турции в 1915 году, когда шесть армянских деревень на побережье Средиземного моря в Османской Турции решили оказать сопротивление.

В течение почти 53 дней армяне Мусалерa боролись за свою жизнь против турецких солдат и выжили. Eды на горе было очень мало и Xариса являлась основной пищей повстанцев, благодаря которой они спасaлись от голода и могли держать оборону от наступающих турецких отрядов. В конце концов их спасли французские моряки, которые заметили белое знамя, которое армяне повязали на дереве с надписью “Христиане, терпящие бедствие: спасайте!”

В современной Армении есть село, также называемое “Мусалер”, где установлен памятник этому событию. Каждый год, в сентябре, мусалерцы собираются у памятника и празднуют победу, которую одержали век назад.

Всю ночь в 40 огромных котлах варят традиционное блюдо мусалерцев Xарису и угощают всех присутствующих, собираются вокруг костра и поют патриотические песни (40 котлов символизируют 40 дней героического сопротивления армян против турецкой армии).

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ