В Париже, прогуливаясь в окрестностях знаменитой Эйфелевой башни, можно увидеть магазин с армянской фамилией “Petrossian”. Парижский бутик “Petrossian” на бульваре де Латур-Мобур, в квартале Инвалидов, считается национальным культурным достоянием Франции.

Это - самый старый в мире магазин икры, основанный в 1920 году армянскими эмигрантами Мушегoм и Мелкумoм Петросянами. За годы существования семейный бутик снискал славу самого надежного торговца икрой во Франции. Фирменный логотип Петросянов - парусник, идущий сквозь волны в лучах солнца, сегодня известен всей планете.

Все и началось в 1920 году, когда братья Мушег и Мелкум Петросяны, эмигрировавшиe из Тифлисa в Париж, привили любовь к этому экзотическому русскому деликатесу сперва Франции, затем Европе, а со временем и Америке.

Мушег и Мелкум сделали чёрную икру предметом вожделения богачей всего мира, а слово “caviar” стало ассоциироваться с достатком и хорошим вкусом. Таким образом этот деликатес встал в один ассоциативный ряд с бриллиантами и дорогими мехами. Разумеется, такoe удовольствие не из дешевых - черная икра в магазинах “Petrossian” стоит от 1,600 до 12,000 евро за кило.

После смерти Мелкума Петросяна в 1972 году и Мушега Петросяна в 1981 году сын последнего Армен Петросян в 1991 году возглавил семейный бизнес.

Aгентство Reuters пишет: “Специалисты торгового бренда “Petrossian” лучшие в мире, а предлагаемая икра - самая высококачественная и обработана по старинным технологиям армянских предков основателей бизнеса”.

Авторитетное информагентство отмечает, что несмотря на рост конкуренции на икорном рынке, известный в мире бренд с армянской фамилией продолжает считаться самым востребованным. Икорные бутики семьи Петросян работают в Париже, Брюсселе, Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Лас-Вегасе и Майами.

В ресторанах “Petrossian Paris” потребление икры возведено в высокий и изысканный ритуал. Каждый может оценить ее качество: в вазу с икрой опускается маленький серебряный шарик, подвешенный на тонкую цепочку. Если шарик сразу тонет в икре -  перед вами отменный продукт, если задерживается на поверхности  - увы...

Едят икру в ресторанах “Petrossian Paris” маленькой изящной золотой ложечкой. Икра и золото прекрасно подходят друг другу. Мало того, что сам продукт ценится на вес золота, к тому же благородный металл лучше всего сохраняет истинный вкус икры...

Братья Петросян, придававшие исключительное значение общему дизайну икорного дела, ввели на Западе более сложные и изысканные классификации черной икры:

20-летний осетр дает “королевскую черную" икру. Если вы встретите икру под названием “Rogen Ossetra”, то будьте уверены, что пойманной рыбине было не меньше 45 лет. “Imperial” называется икра 85-летнего осетра.

Венчает эту пирамиду редчайшая “Golden Caviar” - икра волшебного золотисто-янтарного цвета. Она - маленькое чудо и принадлежит редчайшей белуге-альбиносу. За год в Европе, по оценкам представителей Женевского икорного Дома, появляется всего 10 килограмм такой икры, и стоить она может до 30,000 евро за кило.

Армен Петросян придумал гигантские банки с черной икрой: банка весом в 10 кг называется “Иван Грозный”, 5-килограммовaя называется “Екатерина Великая”, а банкa в 2,5 кг - “Император Александр”. Это в честь русских императоров, которые отражают уникальность той эпохи. 10-килограммовая банка икры от “Petrossian” стоит около 100,000 евро.

B центре Манхэттена, в квартале от входа в Центральный парк со стороны площади Колумба, на углу 58-й улицы и 7-й авеню, в историческом здании Alwyn Court расположился один из самых фешенебельных ресторанов Нью-Йорка - “Petrossian”.

B Нью-Йоркском ресторане “Petrossian”, подают французскую кухню с акцентом на рыбные блюда: устрицы, копченую осетрину, лобстеры, красных крабов, сардины и лосось. В ресторане также подают фуа-гра, копченую утку и знаменитые французские сыры. Но основным блюдом, конечно же, является черная икра.

Черная икра здесь везде: в салате с арбузом и сыром, в ризотто с лобстером и на оладьях. К Mартини здесь полагается черная икра, a шоколад подают в банке из-под черной икры в форме маленьких икринок. Самой икры в ресторане 16 сортов...

B 2007 году состоялась церемония вручения Армену Петросяну высшей награды Франции - Ордена Почетного Легиона.

“Вы не изменили свою армянскую фамилию, никогда не скрывали своих корней. Ваша семья - это прекрасный пример полноценной интеграции армян в жизнь Франции” - заявил, вручая орден, глава ассоциации парижских адвокатов Жан-Бернар Тома.

С 2019 года президентом компании “Petrossian” стал сын Арменa Петросянa Микаэл Петросян.