Top
Phoenix Tour Armenia / Блог и Новости  / Женгялов хац - любимая закуска Армении

Женгялов хац - любимая закуска Армении

Женгялов хац (“Хлеб с зеленью” по-армянски) - знаковое блюдо из Нагорного Карабаха (Республика Арцах), и если вы когда-нибудь побываете на шумном Степанакертском рынке, вы сможете отведать горячий Женгялов хац, приготовленный прямо перед вашими глазами.

В последние годы популярность этой веганской закуски и одной из ключевых закусок Великого поста, растет в США и других странах мира.

Пресное тесто раскатывают до тонкости листка бумаги, затем наполняют начинкой, состоящей из 10-20 видов мелконарезанных и промасленных дикорастущих и окультуренных трав и зелени.

Одним из важнейших этапов приготовления Женгялов хаца является выбор композиции зелени. Здесь основу начинки составляют листья овощей и зелень с менее выраженным вкусом таких как: салат, шпинат, атриплекс, зелень свеклы, звездчатка, пастушья сумочка, листья виолы и другие подобные растения.

Травы с характерным вкусом (кервель, крапивница, лук), кислые (румекс) или острые (лазерпитий) нужны в меньших количествах: горькая на вкус зелень, как тараксак, должна быть использована очень разборчиво. Дополнительно, в начинку могут быть добавлены брынза и жареный лук. Для фирменного сладко-терпкого послевкусия некоторые люди также добавляют в начинку горсть зерен граната.

Закончив с начинкой, Жингялов хац обжаривается около 10 минут на специальной сковороде, которая называется “садж” или “саджин”. Готовое блюдо подают с пивом, йогуртовым соленым напитком “Тан”, холодным русским супом “Окрошка” или вином.

Свяжитесь с нами, и мы вам порекомендуем отличные места в Армении, где можно попробовать настоящий Жингялов хац, где хорошее местное вино и пиво будут отличным дополнением к вашей закуске!

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Внизу этого поста мы выставили пару видео с нашей YouTube странички, где вы можете посмотреть как готовят Жингялов хац:

Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац
Женгялов хац