Аришта - традиционная армянская домашняя лапша, похожая на итальянские феттучини. Довольно твердое тесто из пшеничной муки раскатывают толщиной до 1,5 мм, как хлеб Лаваш, сворачивают в рулет, который затем нарезают специальной скалкой на тонкие полоски и подсушивают. Затем Аришту подрумянивают на сухой сковороде до розовато-золотистого оттенка.

Классическую Аришту подают с подливкой из йогурта (арм. мацун), топленого масла и чеснока, но к этой ароматной лапше также хорошо подходят сыр, грибы, шпинат, кукуруза, булгур, обжаренный лук, специи и травы. Вариант без яиц употребляется также как блюдо постной кухни.

Чтобы узнать побольше об Армянской кухне, пожалуйста, посетите нашу страницу АРМЯНСКАЯ КУХНЯ